好客媽媽

來擂茶喔 ~ 擂出好感情！ 

『擂茶』是廣東陸豐籍客家人用來款待貴賓的美食，隨著客家先民來台亦把這項獨具特色的茶飲帶進台灣。

『擂』是研磨的意思，擂茶就是把茶米(茶葉)和五穀雜糧磨成粉，再視個人喜好加糖或鹽以熱開水沖泡拌勻來喝。 

擂茶準備材料及工具：

一、擂缽+擂棍：擂缽是陶製的，底部有刻紋方便研磨。擂棍是用九芎、芭樂或油茶樹枝削成的。

二、擂甚麼：茶米(茶葉)、番豆(花生)、黑/白芝麻、松子、葵花子、或個人喜好的堅果和五穀雜糧粉等。

三、如何擂：

1.將茶米倒入擂缽，以順時針方向磨成粉末狀

2.擂茶時，一手壓住擂棍上端，一手轉動擂棍，這樣手比較不累…

3.把番豆和芝麻也倒入擂缽，以擂棍先壓碎再磨細

4.加入喜歡的堅果或五穀雜糧粉，以擂棍磨細並攪拌均勻

5.依個人喜好加入適量的糖或鹽，再倒入熱開水拌勻

6.裝入杯碗，加上米粻(用米爆炒成的米香)，就完成了！ 

擂茶真的是一件很累人又好玩的事，你擂茶我扶缽，你累了換我擂，要喝到香噴噴的擂茶需要大家互助合作，輪流擂(累)。有空可以到客家庄來擂茶，擂出好感情！