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客家菜,食譜,學做菜,客家小炒

『客家小炒』又稱客家炒肉，是台灣客家族群獨有的美味料理。

起源於初一、十五或年節祭祀後，將敬神的豬肉、乾魷魚、豆干、配上自家菜園裡的青蔥所拌炒而成。
要做出香味撲鼻的客家小炒，必須以小火將每樣食材依序慢慢煸出香氣，最後再加入青蔥及芹菜拌炒。鹹香下飯的客家小炒，會讓人想再多吃一碗飯喔！

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